הנתיב לבריאות - ריקי לנגברג

כרוב סגול - למה כדאי לנו

כרוב סגול - למה כדאי לנו
 
הכרוב הוא ירק פופולארי ביותר השייך למשפחת המצליבים הכוללת גם ברוקולי, כרובית, קולורבי ולפת. למשפחה כולה סגולות דומות. כרוב אינו רק ירק כי אם צמח מרפא בעל ערך רב. בשימוש פנימי כרוב מסייע בעיקר לטיהור מערכות הגוף ובשימוש חיצוני משתמשים בעלי כרוב להכנת רטיות להורדת נפיחויות. כרוב מקרר, מרגיע גירויים, משכך כאבים, מזין, מסלק רעלים ומשלשל עדין. כרוב עשיר במינרלים סידן, מגנזיום, אשלגן, גופרית, סיליקה וברזל. כמו כן בויטמינים A, B, C ו-E. תכולת נוגדי החימצון בכרוב סגול גבוהה פי 6 עד 8 מכרוב ירוק. 

הכרוב ניתן לאכילה בצורות שונות כשהוא חי או עשוי בצורות שונות – מבושל, כבוש, מאודה, מוקפץ או אפילו בצורת מיץ הנסחט מן העלים. שני מיני הכרוב הנפוצים הם הכרוב הלבן והכרוב האדום שהוא בעצם סגול בעל הטעם היותר אופייני. הצבע הסגול בכרוב נובע מתכולת הפיגמנטים הסגולים שבו המכונים אנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם הפיגמנטים הצבעוניים (אדומים וסגולים) שאנו רואים בירק או בפרי ושייכים למשפחת הפלבונואידים. הפלבנואידים פועלים כנוגדי חמצון חזקים במיוחד והם ידועים, בין היתר, כמגנים מפני תהליכי הזדקנות.

להלן שורה של יתרונות הכרוב הסגול - אדום:
 
עשיר בוויטמין C – נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בחיזוק מערכת החיסון, משפעל תאי דם לבנים בתהליך ההגנה על הגוף. כמעט לכל מחלה או בעיה בריאותית יש פתרון המבוסס על ויטמין C מהתקררויות עבור למחלות סרטן, יתר לחץ דם או בעיות בדרכי הנשימה כגון אסתמה. יש שפע מחקרים המעידים על התועלות של הוויטמין הזה. ויטמין C חשוב גם בהחלמת פצעים, מעורב ביצירת הורמונים, סטרולים, סטרואידים, חומרים המשמשים בהולכה עצבית, בהפיכת פולאט לחומצה פולית ובספיגת ברזל. הצורך בו עולה בזמן זיהום, דלקת, חום, כוויות, ובאנשים שתהליך הספיגה במעי שלהם לקוי. 

עשיר בוויטמין E – נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בשמירה ובטיפול במערכת כלי הדם ומכאן יכולתו בשמירה על הלב. ישנם מחקרים עדכניים המוכיחים את ההשפעות המיטיבות של הוויטמין גם על מערכת המין הגברית (ביחד עם אבץ משפר ספירת זרע), מערכת הנשימה, זיהום ברקמות, בעיות עיניים החל מקטרקט ולחץ תוך עיני. יש גם מחקרים המוכיחים את השפעת וויטמין E במקרים של מחלת אלצהיימר ובאופן כללי גם חיזוק המערכת החיסונית. 

עשיר בוויטמין A חיוני לעור הפנים, משפר את האלסטיות של העור, מסייע בשמירת רמת הלחות שלו, מאיץ את קצב התחדשות התאים. ויטמין A הינו נוגד חמצון ולכן מונע את התחמצנות התאים ובזה מעכב את הזדקנותם. בצורתו הפעילה כחומצה רטינואית (המוכרת בשם רטין A) מטפל במצבי אקנה. כמו כן, משפר את מצב הקמטים ואיך זה קורה? - החומצה הרטינואית נקשרת לחומצות גרעין התא ומשפיעה על יצירת החלבונים בתא ועל מנגנון ההתחלקות וההתמיינות שלו. מסייע לראייה תקינה, שומר על מבנה קרום התאים, חשוב לצמיחת השיניים ותפקודם וממלא תפקיד מפתח בפעילות מערכת החיסון. בנוסף לכל זאת ויטמין A גם תורם לבריאות העיניים.

עשיר בסידן – הכרוב הסגול עשיר גם בסידן החיוני לשמירה על העצם והשיניים לילדים בתקופת ההתפתחות. כידוע צריכת סידן בגיל הילדות תקבע את מצב השלד בגיל מתקדם. כמו גם לנשים בגיל מבוגר למניעת הידלדלות עצם.

כרוב סגול וסרטן – במחקר נמצא שיש יותר מ-36 כימיקלים (ממשפ' האנתוציאנינים) בכרוב הסגול הנלחמים ומונעים סרטן. לכרוב הסגול תכונה מיוחדת המגנה מפני סרטן השד. הוא מכיל אינדול, תרכובת המשפיעה על מאזן האסטרוגן בגוף האישה, ותורמת לייצור סוג אסטרוגן שאינו גורם לסרטן השד, ובנוסף מקטין ייצור סוג האסטרוגן המסוכן.
 
כרוב סגול ואולקוס – תורם מאוד לטיפול בכיבים (אולקוס) במע' העיכול. אבל הפעם אני מתכוונת למיץ המופק מהכרוב. מה שתורם להחלמת הכיב הוא החומצה אמינית גלוטמין המצויה בשפע בכרוב.

כרוב סגול ואלצהיימר - מחקר חדש שפורסם, מעיד על כך שבכרוב הסגול יש חומרים שעשויים להקטין את הצטברותם של חומרים במוח, העלולים לגרום למחלת האלצהיימר. הפיגמנטים הסגולים (האנתוציאנינים) מסייעים בהגנה מפני תהליכי חמצון בתאים, אשר עלולים להוביל למחלת האלצהיימר (שעדיין רבות לא ידוע לגבי התפתחותה).

כרוב סגול וטרשת עורקים – כל התכונות נוגדות החימצון של האנתוציאנינים ביחד ובשילוב  עם הויטמינים הנוספים בכרוב האדום גורמים לו להיות מגן עצמתי כנגד הכולסטרול הרע (LDL) הגורם לטרשת עורקים.

לסיכום – אחרי רשימה כזו מרשימה של תועלות, יתרונות ותכונות תרפויטיות מה עוד נותר לומר? – פשוט תכניסו את הכרוב הסגול לתפריט שלכם ובהקדם האפשרי!!! סלט כרוב זה סלט מנצח הן מבחינת הטעם, קל להכנה וכמובן הכי בריא.

 

באפשרותך להתחיל תהליך ריפוי יחד איתי צור קשר 
לתיאום פגישה 054-8091279

חזרה להכרת מזונות >>


 
צור קשר
* שם:
*אימייל:
* טלפון:
טלפון נוסף:
  טקסט חופשי:
* שדות חובה
צור קשר




הרשמה לניוזלטר
הרשמו וקבלו חינם עדכונים בנושאים: תזונה, הרזיה, בריאות ומניעת מחלות, טיפים ומתכונים הקשורים לצליאק.

הכניסו את שמכם ואת המייל שלכם למטה
שם:
* מייל:
* שדות חובה





באותו נושא
עיצוב, בנייה וקידום אתרים לול שיווק ברשת